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Curso avançado de lúpulo

CONTEÚDO DO CURSO

BOTÂNICA DO LÚPULO
• Família do lúpulo.
• Nutrientes, cultivo do lúpulo.
• Adaptação das variedades em novos terrouis.
• O que o lúpulo precisa para crescer?

COMPOSIÇÃO QUÍMICA
Diferença entre resinas e óleos essenciais para uma cerveja com
equilíbrio:
• Resinas totais;
• Resinas macias (alfa e beta ácido);
• Resinas duras (alfas resinas e
beta resinas);
• Resinas Epson;
• Óleos Essenciais;

TÉCNICAS DE LUPULAGEM
• A Lupulagem clássica.
• Single Hopping.
• Lupulagemm contínua.
• FWH – First wort hopping.
• Dry Hopping.
• Extreme Late hopping.
• Randall.

EXPERIMENTO PRÁTICO
• Teoria envolvida na extração
de lúpulo.
• Prática de extração dos
compostos amargos.
• Prática de extração dos
compostos aromáticos.
• Degustação de cerveja
mainstream com adição de
óleos retirados dos lúpulos.

R$ 80 – associado da Acerva Goiana


Formas de pagamento:
– depósito bancário
– boleto
– cartão de crédito.

R$ 350 – não associado da Acerva Goiana


Formas de pagamento:
– depósito bancário
– boleto
– cartão de crédito.

LOCALIZAÇÃO: